Introduzione della macchina confezionatrice per il mantenimento della freschezza in atmosfera modificata

L'apparecchiatura per il confezionamento in atmosfera modificata è un nuovo tipo di tecnologia di conservazione degli alimenti che utilizza un gas misto protettivo (solitamente CO2, N2, O2) per sostituire l'aria nella confezione. Utilizza i diversi effetti di vari gas protettivi per inibire la crescita e la riproduzione della maggior parte dei microrganismi che causano il deterioramento degli alimenti e riduce la velocità di respirazione degli alimenti attivi (frutta, verdura e altri alimenti vegetali), preservando così la freschezza degli alimenti e prolungandone la durata di conservazione.